Vit Caprin

Det är inte obefogat att man kallar Jämtland för ett ostrike. Med Vit Caprin från skärvångerns bymejeri så förgylls både frukosten och helgens ostbricka. Man äter den ofta på  tunnbröd tillsammans med mese, men den går att använda till mycket mer. Med en ung Caprin kan man byta ut chèvren i matlagning, till att fritera, gratinera, att göra parfait osv. Caprin kan lagras under flera år och får då en kraftig mustig smak. Prisbelönt med guld i SM mathantverk både år 2012 och 2013. Vikt ca 140 gram.