BERGMANS FISK & VILT
Priser & utmärkelser
Sedan första SM-guldet 2008 har Bergmans Fisk & Vilt vunnit flera SM-medaljer i mathantverk genom åren.
SM i mathantverk arrangeras årligen av Eldrimner, nationellt resurscentrum för mathantverk. Här följer en lista över de mathantverk från Bergmans Fisk & Vilt som har tilldelats SM-medaljer.
![beBergmans fisk & vilt har vunnit flera medaljer i SM mathantverkrgmans-medaler-sm-mathantverk_750 Bergmans fisk & vilt har vunnit flera medaljer i SM mathantverk](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/bergmans-medaler-sm-mathantverk_750.jpg)
2022
GULD BEST IN CLASS
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Kallrökt röding
Juryns omdöme: “Smakmässig hantverkssuccé! En råvara som tagits omhand med stor känsla och kunskap. Tydligt mål för en resa!”
![Nafa-gold-best-in-class SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2022/09/Nafa-gold-best-in-class.jpg)
GULD BEST IN CLASS
Klass: Gravad fisk
Bidrag: Gravad röding
Juryns omdöme: “Ett genomarbetat hantverk av en exklusiv råvara. Klassisk gravning som resulterar i en gastronomisk succé! “
![Nafa-gold-best-in-class SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2022/09/Nafa-gold-best-in-class.jpg)
BRONS
Klass: Gravad fisk
Bidrag: Citrongravad lax
Juryns omdöme: “Vacker, exklusiv produkt som är sammanhållande och saftig i konsistensen. En god, mild smak med klassiskt gravad karaktär. “
![Nafa-bronze SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2022/09/Nafa-bronze.jpg)
2020
GULD
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Kallrökt regnbåge (Suovas regnbåge)
Juryns omdöme: “En förstklassig produkt som är en god representant för hantverket, tillverkad med hjärta & hjärna. Ett gastronomiskt smycke att njuta av!”
![SM guld mathantverk 2020 SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM2020_guld-300x300-1.jpeg)
GULD
Klass: Varmrökt fisk
Bidrag: Kungsröding
Juryns omdöme:
”En konsumentvänlig produkt i ljuvlig skepnad till hela familjens glädje. En manifestation i proffsigt mathantverk!”
![SM guld mathantverk 2020 SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM2020_guld-300x300-1.jpeg)
GULD
Klass: Inlagd fisk
Bidrag: Gärra
Juryns omdöme:
”Ett smycke på var mans hylla. Banbrytande inspiration i en symfoni av smaker. Så ska en gädda tas!”
![SM guld mathantverk 2020 SM guld mathantverk 2020](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM2020_guld-300x300-1.jpeg)
2019
SILVER
Klass: Gravad fisk
Bidrag: Gravad röding
Juryns omdöme:
”Under ett aptitligt dilltäcke gömmer sig en smakrik, fet och saftig fisk som vinner juryns hjärta!”
![SM Silver 2019 SM Silver 2019](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Silver_2019-150x150-1.jpeg)
BRONS
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Kallrökt röding
Juryns omdöme:
”Ett genuint mathantverk som ger en produkt som besitter klassiska värden. Vackert skinn och ett attraktivt utseende på en röding. Klassiska och runda röksmaker med en bra sälta. Producerad med kärlek och fingertoppskänsla.”
![SM Brons 2019 SM Brons 2019](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Brons_2019-150x150-1.jpeg)
2018
GULD
Klass: Varmrökt Fisk
Bidrag: Kungens Röding
Juryns omdöme:
”Ett omsorgsfullt rökt konstverk. Mästerligt hantverk i så väl temperatur som färg. Svenska folket kommer att älska denna delikatess!”
![SM Guld 2018 SM Guld 2018](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Guld_2018-150x150-1.png)
GULD
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Kallrökt lax
Juryns omdöme:
”Nytänkande och traditionellt kunnande resulterar här i en inbjudande produkt. En sublim rökt smak som gifter sig med höstens äpplen och hjortron.”
![SM Guld 2018 SM Guld 2018](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Guld_2018-150x150-1.png)
GULD
Klass: Innovativa Mathantverk
Bidrag: Kräftsik
Juryns omdöme:
”Kan vi förädla hållbar och nyttig fiks på detta vis är det en sann innovation. Att tillaga fisk till perfekt- ion kräver sin mathantverkare. Vi längtar redan efter fler smaker!”
![SM Guld 2018 SM Guld 2018](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Guld_2018-150x150-1.png)
BRONS
Bidrag: Varmrökt Fläskkarré
Juryns omdöme:
”Bra hantverkskonst!”
![SM Brons 2018 SM Brons 2018](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Brons_2018-150x150-1.png)
2017
GULD
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Suovas lax
Juryns omdöme:
”En ljuvlig röksmak med perfekt konsistens som smeker gommen. Ett traditionellt hantverk med fing- ertoppskänsla som gör oss glada i själen.”
![SM Guld 2017 SM Guld 2017](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Guld_2017-150x150-1.png)
SILVER
Klass: Gravad fisk
Bidrag: Dillgravad lax
Juryns omdöme:
”Vackert klassisk produkt, med balanserad sälta och sötma. En underbart blommig eftersmak.”
![SM Silver 2017 SM Silver 2017](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Silver_2017-150x150-1.png)
BRONS
Klass: Värmebehandlat kött
Bidrag: Varmrökt älgstek
Juryns omdöme:
”En vacker och tilltalande produkt.”
![SM Brons 2017 SM Brons 2017](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/SM_Brons_2017-150x150-1.png)
2016
GULD
Klass: Värmebehandlatt kött
Bidrag: Varmrökt älgstek
Juryns omdöme:
”En härlig harmonisk älgsmak. En ypperlig viltprodukt med mycket välarbetad konsistens.”
![SM Guld 2016 SM Guld 2016](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/sm_guld_platta20161-150x150-1.png)
GULD
Klass: Inlagd fisk
Bidrag: Julsill
Juryns omdöme:
”Den ultimata julsillen. Får hedersplatsen på julbordet. En symfoni av smaker.”
![SM Guld 2016 SM Guld 2016](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/sm_guld_platta20161-150x150-1.png)
SILVER
Klass: Varmrökt fisk
Bidrag: Rökt Rödingfilé
Juryns omdöme:
”Vackert innovativt hantverk med gyllene färg och balanserad smak.”
![SM Silver 2016 SM Silver 2016](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/sm_silver_platta2016-150x150-1.png)
2015
GULD
Klass: Innovativt mathantverk
Bidrag: Fjällsjökorv
Juryns omdöme:
”En delikat och annorlunda korv som passar till allt från cocktailfesten till vardagssmörgåsen. Att byta det traditionella köttet mot gädda är innovativt och nytänkande.”
![SM Guld 2015 SM Guld 2015](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2015-1-150x150-1.png)
GULD
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Souvas lax
Juryns omdöme:
”Supertrevlig klassiskt kallrökt lax med touch av vitpeppar och med vacker färg. Utmärkt hantverk med smak och saftighet som ger produkttypisk skivig konsistens. Producerad med hjärta och hjärna.”
![SM Guld 2015 SM Guld 2015](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2015-1-150x150-1.png)
GULD
Klass: Gravad fisk
Bidrag: Citrongravad lax
Juryns omdöme:
”Vacker handarbetad produkt med perfekt balans mellan salt och sött. Friskt inslag av citrus och pep- par och därtill en skön fasthet som ändå smälter i munnen. Produkt där tradition möter nytänk. ”
![SM Guld 2015 SM Guld 2015](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2015-1-150x150-1.png)
GULD
Klass: Fiskfärsprodukter
Bidrag: Fiskphaté
Juryns omdöme:
”Välgjord produkt med fin textur och len konsistens. Fint samspel mellan huvudråvara och kryddor. Härlig retro rätt i ny tappning.”
![SM Guld 2015 SM Guld 2015](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2015-1-150x150-1.png)
SILVER
Klass: Värmebehandlat kött
Bidrag: Varmrökt sidfläsk
Juryns omdöme:
”Gott hantverk att få en så bra konsistens. Himmelskt god smak! En helt unik produkt!”
![SM Silver 2015 SM Silver 2015](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/silver2015-1-150x150-1.png)
2013
SILVER
Klass: Varmrökt fisk
Bidrag: Varmrökt röding
Juryns omdöme:
”Traditionellt hantverk av hög klass med balanserade smaker.”
![SM Silver 2013 SM Silver 2013](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/silver2013-150x150-1.png)
2012
GULD
Klass: Gravad/Marinerad fisk
Bidrag: Björksavsgravad lax
Juryns omdöme:
”Omsorgsfull hantering av råvaran. Fint mathantverk med god karaktär. 19,5 av 20 poäng.”
![SM Guld 2012 SM Guld 2012](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2012-150x150-1.png)
2011
GULD
Klass: Gravad/Marinerad fisk
Bidrag: Gravad röding
Juryns omdöme:
”En naturlig och fräsch produkt med goda smaker som tilltalar alla som älskar fisk. En äkthet som ger en lyxig känsla.”
![SM Guld 2011 SM Guld 2011](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2011-150x150-1.png)
2009
GULD
Klass: Gravad/Marinerad fisk
Bidrag: Citrongravad lax
Juryns omdöme:
”En egen och lyckad touch på en traditionell produkt. Citrus sätter en speciell prägel på produkten.”
![SM Guld 2009 SM Guld 2009](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2009-150x150-1.png)
GULD
Klass: Kallrökt fisk
Bidrag: Souvas lax
Juryns omdöme:
”God röksmak med en mycket intressant kryddsmak.”
![SM Guld 2009 SM Guld 2009](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2009-150x150-1.png)
2008
GULD
Klass: Varmrökt fisk
Bidrag: Varmrökt pepparlax
Juryns omdöme:
”Välbalanserad lukt och smak. Konsistens som smälter i munnen.”
![SM Guld 2008 SM Guld 2008](https://bergmansfiskochvilt.se/wp-content/uploads/2021/05/guld2008-150x150-1.png)